닭발

근래에 닭발의 위상이 높아졌다

과거엔 못사는 사람들이나먹는다고하여 

숨어서 먹는 사람들도 있었는데,

요즘은 젊은 사람들도 영양간식과 술안주로 닭발을 먹고있다.

더군다나 드라마의 영향으로

해외에서도 한국식 닭발요리가 유행한다고 하니

이것이야말로 'K-닭발'이라고 할 수 있겠다.

닭발은 맛만 좋은 것이 아니라 건강에도 도움을 준다. 

닭발은 쫄깃한 식감만큼이나 많은 콜라겐을 함유하고 있다. 

콜라겐은 피부 노화방지, 피부 미용 등의 다양한 효능을 가지고 있으니,

닭발을 먹으며 땀 한번 빼는 것이 피부 미용에 도움이 된다고 볼 수 있다. 

또한, 닭발에는 홍어때도 말한 관절염 약의 주성분인 콘트로이친 성분이 있어

퇴행성 관절염에 효과를 보인다.

물론 젊은 사람들에게도 좋다.

닭발에는 DHA와 EPA등 불포화 지방산이 함유되어 

신체성장과 두뇌발달을 도와준다.

그러나 이런 닭발은 조심히 먹어야 하는 음식중의 하나이다. 

닭발은 매운음식이라는 이미지가 강력한 음식이고

그래서인지 대부분의 닭발은 맵게 조리된다.

그러나 밖에서 사먹는 음식중 건강을 생각하며 매운맛을 만든 곳이 얼마나 되겠는가.

대부분 값싼 캡사이신과 목초액을 사용하니

우리의 몸에 좋을리가 없다.

물론 그렇지 않은곳도 있겠지만 그런곳이 더 많다는 것이 현실이다.

더착한농부에서는 이러한 점을 안타깝게 생각해

오직 괴산 고춧가루만으로 맛을 낸 괴산고추닭발을 만들었다.

몸에좋은 닭발을 조리법까지 건강하게 드셨으면 하는 바람이다.